Primi piatti per tutti i giorni

img_2243.jpgCosì semplice che quasi mi vergogno a scriverla, questa ricetta…ma è così buona che la scrivo lo stesso.

Per 4 persone:

400 grammi di pasta corta integrale

2 melanzane fritte a cubetti

una manciata di basilico

una bella grattugiata di ricotta salata su ogni piatto, anzi due.

Mescolate la pasta con le melanzane, aggiungete il basilico e la ricotta salata, nient’altro che ricotta salata.

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