Primo piatto n.3 per quando viene Qualcuno

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Uno di quei piatti vegetariani che mi piacciono tanto.
Ingredienti:
– 500 gr. di lasagne fresche
– 6 dl. di besciamella
– 3 cespi di radicchio di Treviso ( è più dolce; ma anche quello di Chioggia va bene)
– 3 cipolle
– formaggio affumicato tagliato a dadini (a noi piace molto, quindi ne uso parecchio per questa ricetta, circa 500 gr., lo so è tanto!)
– parmigiano
– sale, pepe, noce moscata, olio evo

Lavare e affettare cipolla e radicchio, quindi cuocerli in un tegame a fiamma bassa, con un filo d’olio, sale, pepe e noce moscata secondo i gusti.
A cottura ultimata, frullare il tutto per ottenere una crema.
Versare un filo d’olio nella teglia e iniziare con uno strato di lasagne, quindi alternare uno strato di lasagne con crema di radicchio e dadini di formaggio a uno strato con besciamella, sino a esaurimento degli ingredienti.
Coprire l’ultimo strato di lasagne con qualche cucchiaio di besciamella, crema di radicchio e abbondante parmigiano.
Infornare per circa 40 minuti a 180 gradi.

Più leggere delle lasagne tradizionali, consentono di affrontare serenamente il resto del pranzo.

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